Tuần 24 — Nấu ăn — Phương pháp chế biến

Câu 1.Các phương pháp dùng nhiệt?

• A.Chỉ luộc
• B.Chỉ nướng
• C.Chỉ rán
• D.Luộc, hấp, kho, rán, xào, nướng

Câu 2.Hấp giữ chất dinh dưỡng tốt vì?

• A.Không giữ
• B.Mất nhiều
• C.Không tan vào nước, ít mất vitamin
• D.Nhiệt độ hơi nước cao làm chín nhanh

Câu 3.Rán nhiều dầu mỡ tác hại?

• A.Bổ sung nhiều vitamin tan trong dầu
• B.Tốt cho sức khoẻ
• C.Không hại
• D.Tăng calo, sinh chất có hại nếu dầu quá nóng

Câu 4.Trộn salad là phương pháp?

• A.Luộc nhanh trong nước sôi
• B.Hấp cách thuỷ ngắn
• C.Không dùng nhiệt, giữ nguyên vitamin
• D.Dùng nhiệt