Tuần 23 — Nấu ăn — Vệ sinh an toàn thực phẩm

Câu 1.Vệ sinh ATTP là?

• A.Chỉ rửa tay
• B.Đảm bảo thực phẩm sạch, an toàn từ khâu chọn đến chế biến và bảo quản
• C.Chỉ rửa rau
• D.Chỉ cần nấu chín kỹ là an toàn

Câu 2.Nguyên tắc chọn thực phẩm?

• A.Chọn loại rẻ nhất ngoài chợ
• B.Tươi, không ôi thiu, không hết hạn, rõ nguồn gốc
• C.Chọn theo hình thức bắt mắt
• D.Chọn theo cảm tính của người mua

Câu 3.Trước khi nấu phải?

• A.Tay bẩn cũng được
• B.Chỉ cần rửa nhanh nguyên liệu
• C.Rửa tay, rửa nguyên liệu, dụng cụ sạch
• D.Cứ nấu

Câu 4.Bảo quản thực phẩm chín?

• A.Đậy kín, để tủ lạnh nếu chưa ăn ngay
• B.Không cần
• C.Để ngoài
• D.Để trong nồi đậy vung ở nhiệt độ phòng

Câu 5.Nguyên tắc cắt thớt khi nấu?

• A.Dùng chung thớt rửa sạch sau mỗi lần
• B.Dùng chung
• C.Riêng thớt sống – chín
• D.Không cần