Tuần 14 — Chế biến thực phẩm (2) — không dùng nhiệt và trộn

Câu 1.Món nào là phương pháp chế biến KHÔNG dùng nhiệt?

• A.Salad rau trộn dầu giấm
• B.Gà luộc
• C.Canh xương
• D.Cá rán

Câu 2.Khi làm salad, rau cần được?

• A.Để bẩn cho ngon
• B.Trộn ngay khi ướt sũng
• C.Nướng qua lửa
• D.Rửa sạch, ngâm nước muối loãng và để ráo

Câu 3.Nước trộn salad cơ bản thường gồm?

• A.Chỉ dầu ăn
• B.Chỉ muối
• C.Chỉ nước lọc
• D.Dầu ăn, giấm/chanh, muối, đường, tiêu

Câu 4.Để giữ rau tươi giòn khi trộn salad, em nên?

• A.Vò mạnh cho mềm
• B.Ngâm lâu trong nước
• C.Trộn trước nhiều giờ
• D.Để ráo nước và trộn ngay trước khi ăn

Câu 5.Phương pháp NỘM/GỎI thường sử dụng?

• A.Rau củ tươi + nước trộn chua ngọt
• B.Hơi nước
• C.Lò vi sóng
• D.Dầu sôi

Câu 6.Ưu điểm của các món không dùng nhiệt là?

• A.Tăng chất béo
• B.Giữ được vitamin tươi, ít dầu mỡ
• C.Mất hết dinh dưỡng
• D.Khó tiêu hóa hơn