Tuần 3 — Lipid - chất béo - xà phòng
Hoá học Lớp 12 · 6 câu hỏi có lời giải
Câu 1.Chất béo là?
- A.Protein
- B.Acid carboxylic
- C.Este của glycerol và acid béo
- D.Polysaccharide
Xem đáp án
Đáp án: C. Este của glycerol và acid béo
Chất béo (triglyceride) - este của glycerol C₃H₅(OH)₃ và 3 acid béo.
Câu 2.Acid béo no thường gặp?
- A.Axit stearic C₁₇H₃₅COOH, axit palmitic C₁₅H₃₁COOH
- B.Axit benzoic
- C.Axit etanoic
- D.Axit oleic, linoleic
Xem đáp án
Đáp án: A. Axit stearic C₁₇H₃₅COOH, axit palmitic C₁₅H₃₁COOH
Acid béo no: palmitic (C₁₅H₃₁COOH), stearic (C₁₇H₃₅COOH).
Câu 3.Acid béo không no?
- A.Axit oleic, linoleic, linolenic
- B.Axit palmitic
- C.Axit axetic
- D.Axit stearic
Xem đáp án
Đáp án: A. Axit oleic, linoleic, linolenic
Acid béo không no: oleic (1 nối đôi), linoleic (2), linolenic (3).
Câu 4.Phản ứng xà phòng hoá chất béo tạo?
- A.Glycerol + muối acid béo (xà phòng)
- B.Acid + ancol
- C.Polysaccharide
- D.Aldehyd
Xem đáp án
Đáp án: A. Glycerol + muối acid béo (xà phòng)
(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃.
Câu 5.Xà phòng là?
- A.Muối Na/K của acid béo
- B.Acid béo
- C.Este của glycerol và acid béo
- D.Ancol đa chức (glycerol)
Xem đáp án
Đáp án: A. Muối Na/K của acid béo
Xà phòng: muối Na/K (natri/kali) của acid béo (RCOONa).
Câu 6.Vì sao xà phòng giặt sạch quần áo?
- A.Hấp thụ bẩn
- B.Hoà tan dầu mỡ + cuốn theo nước (chất hoạt động bề mặt)
- C.Đốt cháy bẩn
- D.Phản ứng với vết bẩn
Xem đáp án
Đáp án: B. Hoà tan dầu mỡ + cuốn theo nước (chất hoạt động bề mặt)
Phân tử xà phòng có đầu kị nước (gốc R) + đầu ưa nước (COO⁻) - hoà tan dầu mỡ vào nước.