Tuần 23 — Văn hoá Hà Nội — Ẩm thực truyền thống
Giáo dục địa phương Lớp 8 · 5 câu hỏi có lời giải
Câu 1.Phở HN có nguồn gốc?
- A.Cuối XIX - đầu XX, có thể từ Nam Định
- B.Trung Quốc
- C.Pháp du nhập vào đầu thế kỷ XX
- D.Sau 1975
Xem đáp án
Đáp án: A. Cuối XIX - đầu XX, có thể từ Nam Định
Phở: ra đời cuối XIX - đầu XX, có giả thuyết từ Nam Định, phát triển mạnh ở HN.
Câu 2.Phở HN đặc trưng?
- A.Nước dùng ngọt đậm, bánh phở dày
- B.Vị cay nồng, thêm nhiều ớt sa tế
- C.Đậm đà
- D.Nước trong, thanh, bánh phở mềm, gia vị tinh tế
Xem đáp án
Đáp án: D. Nước trong, thanh, bánh phở mềm, gia vị tinh tế
Phở HN: nước dùng trong, vị thanh; phở SG nước đậm, ngọt hơn.
Câu 3.Bún chả HN gồm?
- A.Bún + bò
- B.Bún + cá
- C.Bún + chả nướng + nước chấm + rau sống
- D.Bún + đậu
Xem đáp án
Đáp án: C. Bún + chả nướng + nước chấm + rau sống
Bún chả: chả nướng (lợn) + nước mắm pha + bún + rau sống — đặc sản HN.
Câu 4.Cốm Vòng (làng Vòng, HN) làm từ?
- A.Bột ngô nếp giã mịn
- B.Nếp dẻo
- C.Lúa non, mùa thu
- D.Gạo tẻ
Xem đáp án
Đáp án: C. Lúa non, mùa thu
Cốm Vòng: làm từ lúa non vào mùa thu HN — biểu tượng văn hoá HN.
Câu 5.Chả cá Lã Vọng nổi tiếng từ?
- A.Thế kỷ XIX, phố Chả Cá HN
- B.Sau 1975
- C.Pháp đem vào
- D.Du nhập từ Trung Quốc thế kỷ XX
Xem đáp án
Đáp án: A. Thế kỷ XIX, phố Chả Cá HN
Chả cá Lã Vọng: gia đình họ Đoàn, phố Chả Cá (HN) từ thế kỷ XIX.